与苏珊·戈文德（Sumesh Govind）一起入场，就像您伴随着一些电影明星一样。人们转过头，站起来与他握手，甚至阻止他自拍照。
只有戈文德不是电影明星，而是帕拉贡餐厅的所有者，在喀拉拉邦和西亚设有商店。在在线食品指南的A-listers中，有几年来，这位86岁的帕拉贡（Paragon）在2024 – 25年度在全球100家最传奇的餐厅中保持了其第五位。
Govind邀请我们去他的一个新媒体共进晚餐，我们渴望知道大惊小怪。事实证明，戈文德的故事中的马萨拉比他的食物多。
他为我们命令 – 在海鲜和肉类的过程之后。我是一个偏爱的素食主义者，尤其是不适合海鲜，我因为一次离开了我的舒适区而成为游戏。
这顿饭始于蓬勃发展：黄油柔软的鱼，只有一丝椰子和胡椒粉，但故事始于阻尼剂。 “当我从母亲那里接管这项业务时，父亲在我14岁时去世后九年后，我很快就把它跑到了地上。我很快就被自由和金钱陶醉了。”事情传到了他几乎放弃的通行证，说餐厅业务是“不是他的茶”。
如今，同一个政府在喀拉拉邦，班加罗尔，迪拜和沙迦拥有30多个渠道，并像名人一样受到尊敬。如何？
饭后，他分享了许多成功的咒语。我最喜欢的是：“只有一个老板”，解释了他如何微观管理自己的专营权，以确保质量，以及闻所未闻的：“我主要扩展到新地点以促进我的员工。如果我不给他们机会，其他人会。”
帕拉贡（Paragon）于1939年由戈文德（Govind）的祖父始建于1939年，最初是一家烘焙公司，在戈文德（Govind）的祖父和父母的领导下从事适度的业务。在企业袭击他的底下之后，戈文德（Govind）有机会在1997年扭转局面，这要归功于一位家人朋友的资助。戈文德（Govind）戴上了他的战略上限，并环顾四周。孟买酒店在卡利卡特的另一家著名餐馆随后每天售出约500公斤的Biryani。 Govind想要相同的规模。
因此，在审判中开始审判，以完善Biryani食谱。但是他没有一次想到通过偷猎竞争对手厨师来轻松出路。 “偷猎带来坏汁。 Govind认为，它永远不会带来果实。戈文德（Govind）也拿着“烹饪策展人”的头衔，品尝了所有食谱，直到他发现自己认为会起作用的食谱为止。 Biryani受到了巨大打击。销售放大了，从那以后就再也没有回顾过该品牌了。
多年来，Govind推出了Salkara Brand，提供了较少辣的“穆斯林”美食，这是他在西亚的中流店，除了提供全球美食的许多其他品牌。在喀拉拉邦，尤其是其家乡Kozhikode，Paragon现在是家喻户晓的名字。它也位于每个游客的遗愿清单上 – 随着航班降落到科泽科德（Kozhikode），您可以听到人们计划访问Paragon的人们。
在2023年在班加罗尔开业后，戈文德现在想带帕拉贡前往孟买，后来也带到德里。而且，从西亚，他关注纽约和欧洲。将来，也可能会有IPO。
至于他的餐馆，他本人已将米其林明星的身份赋予了他的一些新渠道，并说那里的食物味道像是“米其林风格”。好吧，即使是米其林指南的品尝者也无法发现用椰子奶油煮熟的肉质虾，上面放上新鲜的椰子剃须。
