监测胆固醇水平对于您的健康至关重要。管理不良的胆固醇水平可能对您的健康产生严重影响。高水平的胆固醇会增加您患心脏病的风险。
医生坚持认为，可以在短短10天内降低胆固醇，而不必完全减少饮食中的脂肪。每日记录报道，据蒂姆·斯佩克特（Tim Spector）共同创立的佐伊（Zoe）的一位教授说：“并非所有胆固醇都是不好的”，您可能不必对饮食进行任何严重的改变，以降低您的水平。
莎拉·贝里（Sarah Berry）博士是大型人类营养研究的主要专家，也是伦敦国王学院的营养副教授，以及佐伊（Zoe）的首席科学家。她强调胆固醇对我们的生存至关重要。
降低胆固醇的一个普遍神话是减少饮食中的所有脂肪。但是医生认为这种方法“胡说八道”。
实际上，她说“遵循健康的脂肪饮食实际上可以改善胆固醇”，而“遵循高碳水化合物饮食实际上可以使您的胆固醇恶化”。
她还解释说，低密度脂蛋白（LDL）胆固醇对我们有害，但高密度脂蛋白（HDL）胆固醇很好。
“在LDL中包装的胆固醇是在我们的血液中循环并递送到我们的周围组织的胆固醇。它是沿着我们的动脉传递的，实际上可以将其置于动脉壁上。 LDL颗粒上有一个特定的标签，称为载脂蛋白B标签。因此，有这个地址标签，即我们的血管衬里的受体认识到，这使其能够跨入血管的衬里。然后，血管的衬里使它占据了。”
根据贝里博士的说法，这可能导致动脉粥样硬化，这是动脉的狭窄，使血液很难流过它们。医生说，这可能会导致“斑块形成”，然后“可能会破裂，这是您遇到阻塞的时候，这会引起心脏病发作。
她还透露，有些食物可以帮助降低胆固醇，以及可以使其变得更糟的食物。她说：“我们能产生的最有效的效果是增加饮食脂肪的摄入量，以增加饮食中包含的多不饱和脂肪酸的量。”
正确的脂肪类型是什么？
根据贝里博士的说法，通过增加对多不饱和脂肪酸的摄入，您可以减少LDL胆固醇。她强调，医生建议您减少饱和脂肪含量高的食物并选择多不饱和脂肪的食物，而不是增加您对健康脂肪的消费，同时还包括一些单不饱和脂肪。
在许多食物中发现了多不饱和脂肪，包括鱼，坚果和植物油。她还强调，研究始终表明，遵循高多不饱和脂肪饮食的人们可以将心血管疾病的风险降低10％，20％甚至30％。她还强调，增加全谷物摄入可以帮助降低胆固醇。
如何在10天内降低胆固醇？
- 增加您的多不饱和脂肪摄入量
- 增加纤维摄入量
- 减少精制碳水化合物的摄入量
- 增加您正在吃的豆类
- 她建议首先尝试进行这些更改，看看在接下来的几周内会发生什么。
她解释说：“饮食的变化确实很快改变了。”
